מאחורי הקלעים של תנועת המזון בת קיימאתנועת המזון בת קיימא תפסה תאוצה במהלך העשורים האחרונים, והפכה לתנועה גלובלית בעלת השלכות מהותיות על בריאותנו, כלכלתנו וסביבתנו.אחד ממובילי המהפכה הזו הוא מייקל פולן, עיתונאי מזון ואקטיביסט שעבודתו חשפה את ההשלכות המזיקות של מערכת המזון התעשייתית. ספריו פורצי הדרך, כמו "דילמת הכולב" ו"תזונה של צרכנים מגוננים", שינו את האופן שבו אנו חושבים על המזון שלנו וחשפו את המחיר האמיתי שמשלמים בריאותנו וכדור הארץ.תנועת המזון בת קיימא דוגלת בצריכה של מזון מקומי, עונתי ואורגני. עקרונות אלו נועדו לקדם בריאות אישית ומערכתית: מזון מקומי: צריכת מזון שגדל בקרבת מקום מפחיתה את פליטות הפחמן ומעודדת כלכלות מקומיות. מזון עונתי: אכילת מזון בעונתו חוסכת באנרגיה המשמשת לגידול והובלת מזון מחוץ לעונה. מזון אורגני: חקלאות אורגנית מקטינה את השימוש בחומרי הדברה מזיקים ומקדמת בריאות הקרקע והמים.מעבר למזון בריא וקיימא יותר, התנועה פועלת לשינוי מדיניות ולשיפור הגישה למזון מזין לכל האנשים. ארגונים ללא מטרות רווח כמו "אמריקאים הרעבים" ו"חקלאות בת קיימא" עובדים בשיתוף פעולה עם פקידי מדיניות, עסקים מקומיים וקהילות כדי להביא שינוי חיובי.התנועה למזון בת קיימא היא תנועה של תקווה ופעולה קולקטיבית. על ידי אימוץ עקרונותיה, אנחנו לא רק משתפרים את בריאותנו אלא גם מייצרים עתיד קיימא יותר לכוכב הלכת ולדורות הבאים.
מאחורי המהפכה כיצד מייקל פולן והתנועה למזון בת קיימא משנים את האופן שבו אנו חושבים על האוכל
מאחורי הקלעים של תנועת המזון בת קיימאתנועת המזון בת קיימא תפסה תאוצה במהלך העשורים האחרונים, והפכה לתנועה גלובלית בעלת השלכות מהותיות על בריאותנו, כלכלתנו וסביבתנו.אחד ממובילי המהפכה הזו הוא מייקל פולן, עיתונאי מזון ואקטיביסט שעבודתו חשפה את ההשלכות המזיקות של מערכת המזון התעשייתית. ספריו פורצי הדרך, כמו "דילמת הכולב" ו"תזונה של צרכנים מגוננים", שינו את האופן שבו אנו חושבים על המזון שלנו וחשפו את המחיר האמיתי שמשלמים בריאותנו וכדור הארץ.תנועת המזון בת קיימא דוגלת בצריכה של מזון מקומי, עונתי ואורגני. עקרונות אלו נועדו לקדם בריאות אישית ומערכתית: מזון מקומי: צריכת מזון שגדל בקרבת מקום מפחיתה את פליטות הפחמן ומעודדת כלכלות מקומיות. מזון עונתי: אכילת מזון בעונתו חוסכת באנרגיה המשמשת לגידול והובלת מזון מחוץ לעונה. מזון אורגני: חקלאות אורגנית מקטינה את השימוש בחומרי הדברה מזיקים ומקדמת בריאות הקרקע והמים.מעבר למזון בריא וקיימא יותר, התנועה פועלת לשינוי מדיניות ולשיפור הגישה למזון מזין לכל האנשים. ארגונים ללא מטרות רווח כמו "אמריקאים הרעבים" ו"חקלאות בת קיימא" עובדים בשיתוף פעולה עם פקידי מדיניות, עסקים מקומיים וקהילות כדי להביא שינוי חיובי.התנועה למזון בת קיימא היא תנועה של תקווה ופעולה קולקטיבית. על ידי אימוץ עקרונותיה, אנחנו לא רק משתפרים את בריאותנו אלא גם מייצרים עתיד קיימא יותר לכוכב הלכת ולדורות הבאים.
