השף העיוור שהביא את המטבח הספרדי לקדמת הבמהפול בוקוז, שף הצרפתי האגדי, נולד ב-1926 כבן יחיד למשפחת איכרים במזרח צרפת. בילדותו איבד את הראייה כתוצאה ממחלה, מה שגרם להוריו לחשוש לגבי עתידו. עם זאת, תשוקתו לבישול התגברה על מכשול זה.בגיל 14, החל בוקוז את דרכו כשולייה מטבח. חוסר הראייה שלו לא עיכב אותו; הוא התבסס על חושי הטעם, הריח והמישוש כדי ליצור מנות מופלאות. בשנת 1975, הוא זכה בתואר הנחשק ביותר במקצועו – "השף הטוב ביותר בעולם" על ידי מדריך הגורמה גו מיו.בוקוז נודע בסגנון הבישול החדשני שלו, המשלב טכניקות צרפתיות קלאסיות עם מרכיבים מודרניים. הוא יצחק גדלים, מנה איקונית המהווה שלושה סוגים שונים של כבד אווז.הוא הקדיש את חייו לקידום המטבח הצרפתי ברחבי העולם. הוא פתח בתי ספר קולינריים והכשיר דורות של שפים. בוקוז היה גם שופט בתחרויות בישול רבות, כולל "מאסטר שף".למרות הישגיו יוצאי הדופן, בוקוז נותר ענוו וצנוע. הוא האמין שתפקידו של שף הוא להביא שמחה לאחרים באמצעות אוכל. הוא נפטר בשנת 2018 בגיל 91, אך מורשתו ממשיכה לחיות במנות הנפלאות והשפים המוכשרים שהשפיע עליהם.
חושך מואר המסע המופלא של השף העיוור שכבש את העולם הקולינרי
השף העיוור שהביא את המטבח הספרדי לקדמת הבמהפול בוקוז, שף הצרפתי האגדי, נולד ב-1926 כבן יחיד למשפחת איכרים במזרח צרפת. בילדותו איבד את הראייה כתוצאה ממחלה, מה שגרם להוריו לחשוש לגבי עתידו. עם זאת, תשוקתו לבישול התגברה על מכשול זה.בגיל 14, החל בוקוז את דרכו כשולייה מטבח. חוסר הראייה שלו לא עיכב אותו; הוא התבסס על חושי הטעם, הריח והמישוש כדי ליצור מנות מופלאות. בשנת 1975, הוא זכה בתואר הנחשק ביותר במקצועו – "השף הטוב ביותר בעולם" על ידי מדריך הגורמה גו מיו.בוקוז נודע בסגנון הבישול החדשני שלו, המשלב טכניקות צרפתיות קלאסיות עם מרכיבים מודרניים. הוא יצחק גדלים, מנה איקונית המהווה שלושה סוגים שונים של כבד אווז.הוא הקדיש את חייו לקידום המטבח הצרפתי ברחבי העולם. הוא פתח בתי ספר קולינריים והכשיר דורות של שפים. בוקוז היה גם שופט בתחרויות בישול רבות, כולל "מאסטר שף".למרות הישגיו יוצאי הדופן, בוקוז נותר ענוו וצנוע. הוא האמין שתפקידו של שף הוא להביא שמחה לאחרים באמצעות אוכל. הוא נפטר בשנת 2018 בגיל 91, אך מורשתו ממשיכה לחיות במנות הנפלאות והשפים המוכשרים שהשפיע עליהם.
