האקטיביסטית למען צדק תזונתי שכל אחד צריך להכירמריון נסטל, פרופסורית אמריטה לתזונה ואנתרופולוגיה מאוניברסיטת ניו יורק, היא אחת האקטיביסטיות הבולטות ביותר למען צדק תזונתי בעולם. עם קריירה בת עשרות שנים שמוקדשת לחקר ההשפעות של מערכת המזון על הבריאות הציבורית, נסטל הפכה לקול חזק העוסק בבעיות הנגישות למזון בריא ועמיד.נסטל התפרסמה בתחילה בספריה, ובמיוחד ב"פוליטיקת המזון" שיצא לאור בשנת 2002. בספר זה, היא חושפת את ההשפעה העצומה של חברות המזון על המדיניות התזונתית והתזונה של האמריקאים. נסטל חושפת כיצד חברות אלה מנצלות שיטות שיווק מתוחכמות כדי לקדם מזון מעובד עתיר קלוריות ורע לתזונה, ובו בזמן גורמות לבלבול צרכנים ומעכבות מדיניות בריאות הציבור.עבודתה של נסטל תרמה רבות לחשיפת כשלי מערכת המזון האמריקאית, ועוררה דרישות לשינוי. היא תומכת נחרצת בתוכניות הסובסידיות למזון בריא, בתוכניות החינוך התזונתי ובמדיניות שמגבילות את שיווק מזון מזיק לילדים.נסטל גם עברה בקו הראשון של המאבק נגד השמנת יתר והמחלות הכרוניות הקשורות בה. היא הפריכה טענות שמטילות על הפרט את האחריות הבלעדית לבריאותו, והדגישה את התפקיד החיוני שממלאות הסביבה ונגישות למזון בריא בתוצאות הבריאותיות.עבודתה של נסטל השפיעה רבות על המדיניות והפרקטיקות של בריאות הציבור ברחבי העולם. היא כיהנה כיושבת ראש המועצה המייעצת התזונתית של ארצות הברית, ועבודתה צוטטה על ידי ארגונים כגון ארגון הבריאות העולמי והארגון לחקלאות ומזון של האו"ם.מאמציה המתמשכים של מריון נסטל לקידום צדק תזונתי ראויים לשבח. היא אחת מהאקטיביסטים החשובים ביותר בתחום בריאות הציבור של זמננו, ומורשתה תמשיך לעצב את השיח סביב מערכת המזון העולמית.
הכירו את לוחמת הצדק התזונתי שתשנה את דעתכם על מזון לנצח
האקטיביסטית למען צדק תזונתי שכל אחד צריך להכירמריון נסטל, פרופסורית אמריטה לתזונה ואנתרופולוגיה מאוניברסיטת ניו יורק, היא אחת האקטיביסטיות הבולטות ביותר למען צדק תזונתי בעולם. עם קריירה בת עשרות שנים שמוקדשת לחקר ההשפעות של מערכת המזון על הבריאות הציבורית, נסטל הפכה לקול חזק העוסק בבעיות הנגישות למזון בריא ועמיד.נסטל התפרסמה בתחילה בספריה, ובמיוחד ב"פוליטיקת המזון" שיצא לאור בשנת 2002. בספר זה, היא חושפת את ההשפעה העצומה של חברות המזון על המדיניות התזונתית והתזונה של האמריקאים. נסטל חושפת כיצד חברות אלה מנצלות שיטות שיווק מתוחכמות כדי לקדם מזון מעובד עתיר קלוריות ורע לתזונה, ובו בזמן גורמות לבלבול צרכנים ומעכבות מדיניות בריאות הציבור.עבודתה של נסטל תרמה רבות לחשיפת כשלי מערכת המזון האמריקאית, ועוררה דרישות לשינוי. היא תומכת נחרצת בתוכניות הסובסידיות למזון בריא, בתוכניות החינוך התזונתי ובמדיניות שמגבילות את שיווק מזון מזיק לילדים.נסטל גם עברה בקו הראשון של המאבק נגד השמנת יתר והמחלות הכרוניות הקשורות בה. היא הפריכה טענות שמטילות על הפרט את האחריות הבלעדית לבריאותו, והדגישה את התפקיד החיוני שממלאות הסביבה ונגישות למזון בריא בתוצאות הבריאותיות.עבודתה של נסטל השפיעה רבות על המדיניות והפרקטיקות של בריאות הציבור ברחבי העולם. היא כיהנה כיושבת ראש המועצה המייעצת התזונתית של ארצות הברית, ועבודתה צוטטה על ידי ארגונים כגון ארגון הבריאות העולמי והארגון לחקלאות ומזון של האו"ם.מאמציה המתמשכים של מריון נסטל לקידום צדק תזונתי ראויים לשבח. היא אחת מהאקטיביסטים החשובים ביותר בתחום בריאות הציבור של זמננו, ומורשתה תמשיך לעצב את השיח סביב מערכת המזון העולמית.
