קייטלין רוקס השפית פורצת הדרך שמוכיחה שלבשל בעלות נמוכה ובקיימות אפשרי

קייטלין רוקס:
השפית המובילה את המהפכה ללא פסולתבעולם שמתמודד עם משבר פסולת מזון, קייטלין רוקס עומדת בחזית המהפכה למניעת בזבוז.
כשפית, סופרת ופעילה, היא חלוצה בגישה מקיימת יותר לבישול.
רוקס גדלה בחווה אורגנית, שם למדה להעריך את המזון.
לאחר שהפכה לשפית, היא נחרדה מכמות הפסולת שנוצרת במטבחים מסחריים.
בשנת 2019, היא הקימה את "המטבח חסר הפסולת", חברה ללא מטרות רווח שמטרתה להפחית את בזבוז המזון ולהעלות את המודעות לסוגיה זו.
באמצעות סדנאות, כיתות אומן וספר בישול, רוקס מלמדת שפים וצרכנים כיצד לבשל באופן בר-קיימא יותר.
היא מקדמת טכניקות כגון תכנון תפריט זהיר, אחסון נאות והפיכת שאריות ליצירות טעימות.
גישתה של רוקס אינה עוסקת רק בצמצום הפסולת, אלא גם בשיפור בריאות האדם והסביבה.
על ידי הפחתת בזבוז המזון, אנו מפחיתים את פליטת גזי החממה, משמרים משאבי טבע ויוצרים מערכת מזון צודקת יותר.
כפעילה נלהבת, רוקס עובדת עם מחוקקים ומנהיגי תעשייה כדי להעביר מדיניות שתתמוך במניעת בזבוז מזון.
היא מאמינה כי באמצעות חינוך, חדשנות ושיתוף פעולה, נוכל ליצור עולם בו כל קלוריה מוערכת ופסולת מזון הופכת לדבר שייך לעבר.
קייטלין רוקס היא השראה לכולנו.
עבודתה מראה כיצד שף בודד יכול לעשות שינוי חיובי בעולם.
על ידי אימוץ גישותיה הקיימות לבישול, אנו יכולים להפוך את המטבחים שלנו למקומות של יציבות, בריאות וקיימות.