שף עם נשמה כיצד אחד האנשים הטובים בעולם משתמש במזון כדי לחולל שינוי

מתיאו ביאנקיני:
שף הפועל למען שינוי חברתימתיאו ביאנקיני הוא שף איטלקי עטור פרסים המשתמש במיומנותיו הקולינריות כדי לחולל שינוי חברתי.
בצעירותו, נחשף ביאנקיני לעוני ורעב ממבט ראשון בעיר הולדתו נאפולי.
חוויות אלו עוררו בו תשוקה להילחם נגד חוסר ביטחון תזונתי.
ביאנקיני למד קולינריה ופתח מסעדות משגשגות ברחבי העולם.
עם זאת, הוא מעולם לא שכח את המטרה החברתית שלו.
הוא ייסד את עמותת "עיר האוכל הטוב" (Città della Buona Cucina), שמשתמשת באוכל כדרך לספק הזדמנויות לקהילות מוחלשות.
העמותה מפעילה בתי ספר לבישול, תוכניות הכשרה מקצועית ותוכניות סיוע מזון.
היא גם פועלת לקידום חקלאות בת קיימא וצמצום בזבוז מזון.
ביוזמתו של ביאנקיני, נאפולי הוכרזה כ"בירת המזון" של איטליה על ידי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO).
מינוי זה נועד לקדם את התפקיד החיוני של המזון בתרבות ובפיתוח.
עבודתו של ביאנקיני הוכרה ברחבי העולם.
הוא קיבל את פרס "השף הטוב ביותר בעולם" של פרסי המטבח האיטלקי ומונה על ידי האו"ם לשגריר רצון טוב.
הסיפור של ביאנקיני מעורר השראה ומוכיח את הכוח של מזון ליצור שינוי חיובי בחברה.
באמצעות מיומנותו הקולינרית ולבו הנדיב, הוא בונה קהילות חזקות יותר ומסייע למיגור חוסר ביטחון תזונתי בעולם.