תזונה בת-קיימא לעתיד בריא גילו את סודות המזון הידידותי לסביבה

אוכל כחלון לעתיד בת-קיימאאוכל עומד בלב חיינו, מזין את גופנו ומספק נחמה לנפשנו.
אך הייצור והצריכה של המזון שלנו מהווים את אחד הגורמים המשמעותיים ביותר לשינויי אקלים, זיהום וניצול יתר של משאבים.
בעוד שאוכלוסיית העולם ממשיכה לגדול, כך גם הביקוש למזון.
כדי להאכיל את האוכלוסייה הגדלה, אנו זקוקים לגישות חדשות וברות-קיימא לייצור מזון.
תזונה בת-קיימא מתמקדת בגידול, ייצור וצריכה של מזון באופן שבונה בריאות אישית ובריאה ומאפשרת למערכות החקלאיות לחדש את עצמן.
המשמעות היא שימוש בשיטות חקלאיות שאינן תלויות בכימיקלים מסוכנים, שמירת המגוון הביולוגי וצמצום הפסולת.
תזונה צמחית, המבוססת בעיקר על פירות, ירקות ודגנים מלאים, יכולה להפחית באופן משמעותי את השפעתנו הסביבתית.
חקלאות צמחית דורשת פחות משאבים, כגון מים וקרקע, מאשר גידול בעלי חיים, ויוצרת פחות גזי חממה.
לנוכח האתגרים הסביבתיים הנוכחיים, חיוני לאמץ תזונה בת-קיימא.
על ידי בחירת מזון המיוצר בצורה ידידותית לסביבה, אנו יכולים לתרום לעתיד בריא יותר הן לעצמנו והן לדורות הבאים.
אחד מחלוצי ההזנה בר-הקיימא הוא ויליאם קטצ'ם, חקלאי ומחנך אמריקאי.
קטצ'ם, שכונה "אבי התנועה האורגנית האמריקאית", קידם במשך עשרות שנים שיטות חקלאיות ברות-קיימא.
עבודתו תרמה רבות לפיתוח סטנדרטים אורגניים בארצות הברית ומעוררת השראה עד היום.
על ידי אימוץ תזונה בת-קיימא, אנו יכולים להבטיח שיש לנו מספיק מזון להאכיל את האוכלוסיות העתידיות, תוך שמירה על בריאות כוכב הלכת שלנו עבור הדורות הבאים.