אוכל מעבר להישרדות – המרכיב המהפכני בחיינו

אוכל:
מרכיב חיוני בחיינואוכל הוא צורך אנושי בסיסי, אך הוא ממלא תפקיד חשוב בהרבה יותר מסיפוק הרעב שלנו.
האוכל שלנו משפיע על בריאותנו, רווחתנו והפיתוח הכלכלי.
השפעה על הבריאותצריכת המזון שלנו משפיעה ישירות על בריאותנו.
תזונה בריאה עשירה בפירות, ירקות ודגנים מלאים יכולה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות כגון מחלות לב, שבץ וסוג מסוים 2 של סוכרת.
לעומת זאת, תזונה עתירת מזון מעובד, שומן רווי ומלח יכולה להזיק לבריאות שלנו.
השפעה חברתית-כלכליתמזון הוא יסוד מרכזי בכלכלה העולמית.
שרשרת האספקה של המזון מעסיקה מיליוני אנשים ברחבי העולם, כולל חקלאים, מעבדי מזון וקמעונאים.
ייצור מזון תורם לאמצעי המחיה של אנשים רבים, במיוחד במדינות מתפתחות.
בטחון תזונתיבטחון תזונתי מוגדר כגישה סדירה למזון איכותי מספיק.
בכל העולם, למעלה מ-800 מיליון אנשים סובלים מחרפת רעב, ומיליונים רבים נוספים נמצאים בסיכון לאי ביטחון תזונתי.
רעב ואי ביטחון תזונתיים משפיעים קשות על בריאות, התפתחות כלכלית ופיתוח חברתי.
קיימותמערכת המזון העולמית משפיעה משמעותית על הסביבה.
ייצור מזון צורך כמויות גדולות של מים, אדמה ואנרגיה.
זה יכול גם לתרום לפגיעה ביערות, לבזבוז ולזיהום מים.
קיימות בתזונה כרוכה בצריכת מזון המיוצר באופן בר-קיימא ומפחית את ההשפעות הסביבתיות שלנו.
חדשנות בתחום המזוןטכנולוגיות חדשות והתפתחויות מחוללות מהפכה בתעשיית המזון.
מתפעלות חקלאות אנכית ועד עריכת גנים, חדשנות בתחום המזון פותחת בפנינו אפשרויות חדשות לייצור מזון בר-קיימא ובריא יותר.
עיצוב העתיד של המזוןבעתיד, האוכל שאנו אוכלים ישתנה ככל הנראה דרמטית.
האוכלוסייה העולמית ההולכת וגדלה, האתגרים הסביבתיים וההתקדמות הטכנולוגית יובילו לחידושים בתעשיית המזון.
צריכת חלופות לבשר, תזונה מותאמת אישית וקיימות מוגברת צפויים למלא תפקיד מרכזי בעיצוב העתיד של המזון שלנו.