אנתוני בורדיין: מחולל מהפכה קולינריתאנתוני בורדיין, השף, הסופר והמנחה הטלוויזיוני הנודע, השפיע באופן עמוק על עולם האוכל. כמחברם של רבי מכר רבי השפעה כמו "מטבח סודי" ו"קיץ ללא סוף", כתביו חשפו את הצד האפל והמפתה של תעשיית המזון.דרך סדרות הטלוויזיה האיקוניות שלו, "לא ידוע" ו"חלקים לא ידועים", בורדיין הפך את האוכל לאישי וליצר חיבור אנושי עם תרבויות ברחבי העולם. הוא חגג סעודות אותנטיות, ניתץ סטריאוטיפים והציג את המורכבויות הקולינריות של מקומות שונים.באמצעות כתיבתו ויצירותיו הטלוויזיוניות, בורדיין העלה את המודעות לבעיות חברתיות כגון עוני, חוסר ביטחון תזונתי ואפליה. הוא הדגיש את חשיבות המזון בכינון קהילות וטען לשינוי במערכת המזון שלנו.אנתוני בורדיין היה יותר משף. הוא היה סופר מוכשר, סוציולוג חריף ומסביר פנים תרבותי. עבודתו חלצה מסתורין מעולם הקולינריה, עוררה שיח חברתי וגישרה על פערים בין תרבויות.מורשתו של בורדיין נמשכת היום. כתביו וסדרות הטלוויזיה שלו ממשיכים לעורר השראה בדור חדש של שפים, סופרים ופעילים. עבודתו מזכירה לנו את הכוח שיש למזון לחבר אותנו, לשבור מחסומים וליצור שינוי אמיתי בעולם.במילותיו של בורדיין עצמו, "האוכל הוא דבר בסיסי. הוא אופטימי. עם כל נגיסה יש התחלה חדשה." יורשתו תמשיך להנחות אתנו במסע הקולינרי שלנו, ולהזכיר לנו את התפקיד החיוני שממלא האוכל בחיים האנושיים.
