הקשר האדיר בין מה שאנחנו אוכלים לבריאותנו ולכוכב הלכת שלנו

הדרך בה אנו אוכלים משפיעה על בריאות וכוכב הלכת שלנוהאופן שבו אנו אוכלים משפיע לא רק על בריאותנו האישית, אלא גם על בריאות כוכב הלכת שלנו.
מערכות המזון שלנו תורמות לכמה מהאתגרים הסביבתיים הגדולים ביותר שאנו עומדים בפניהם כיום, כולל שינויי אקלים, אובדן מגוון ביולוגי וזיהום.
השפעות סביבתיות של מערכות המזון שלנו:
גזי חממה:
גידול בעלי חיים וייצור מזון מן החי תורמים באופן משמעותי לפליטות גזי חממה, המניעים שינויי אקלים.
ייעור:
כדי ליצור אדמות מרעה ושדות משקים, יערות בוראו בקצב מדאיג, מה שמפחית את בתי הגידול והמגוון הביולוגי.
זיהום מים:
דשנים ורעלים בשימוש בחקלאות יכולים לזהם מקורות מים, לסכן את בריאות האדם והאקוסיסטמות הימיות.
בזבוז מזון:
עד שליש מכל המזון המיוצר בעולם מבוזבז, מה שמבזבז משאבים וממלא את מזבלות הפסולת.
השלכות בריאותיות של דיאטות עתירות מוצרים מן החי:
מערכות המזון שלנו משפיעות גם על בריאותנו האישית.
צריכה מוגברת של מוצרים מן החי קשורה לסיכון מוגבר למחלות כרוניות, כגון מחלות לב, שבץ ויתר לחץ דם.
בנוסף, אנטיביוטיקה בשימוש רב בתעשיית בעלי החיים יכולה לתרום לעמידות חיידקית, מה שמקשה על טיפול בזיהומים.
פתרונות ברי קיימא:
כדי לטפל באתגרים הסביבתיים והבריאותיים הללו, עלינו לאמץ מערכות מזון ברי קיימא יותר.
זה כולל:
צמצום צריכת מוצרים מן החי:
דיאטות צמחוניות וטבעוניות יכולות להפחית משמעותית את ההשפעות הסביבתיות של מערכות המזון שלנו ולשפר את הבריאות.
קידום חקלאות בת קיימא:
שיטות חקלאיות בת קיימא, כגון חקלאות אורגנית ואגרו-אקולוגיה, יכולות להפחית את זיהום הסביבה ולשמור על המגוון הביולוגי.
צמצום בזבוז מזון:
אסטרטגיות כמו תכנון ארוחות, אחסון נאות וסיוע לקהילה יכולות להפחית את בזבוז המזון באופן משמעותי.
על ידי עבודה יחד, אנו יכולים ליצור מערכות מזון בריאות וברות קיימא יותר שמטיבות את בריאותנו ואת בריאות כוכב הלכת שלנו לדורות הבאים.