הטעם המתוק של הקיימות: ג'יימי אוליבר ומהפכת המזון הבר-קיימאג'יימי אוליבר, השף והפעיל החברתי הבריטי, הוא מוביל בולט בתנועת המזון בר-הקיימא. שנים של קמפיינים שלו למען שינוי מערכתי הביאו לתוצאות משמעותיות בכל הנוגע לבריאות הציבור, לאיכות הסביבה ולרווחת בעלי החיים.אוליבר, המפורסם בשל תוכניות הטלוויזיה הפופולריות שלו ומסעדותיו העטורי פרסים, החל את עבודתו על קיימות מזון בשנת 2005 כשהשיק את "בית הספר לבישול בריא" שלו. התוכנית שמה לה למטרה ללמד ילדים עקרונות של תזונה בריאה ובישול, תוך שימת דגש על מרכיבים מקומיים ומקיימים.בשנת 2013 הקים אוליבר את "קרן ג'יימי אוליבר", ארגון צדקה התומך במبادרות הקשורות למזון בר-קיימא. הקרן עובדת עם ממשלות, בתי ספר וקהילות כדי לקדם תזונה בריאה, להפחית בזבוז מזון ולשפר את רווחת החיות בחקלאות.אחת מהישגיו המשמעותיים ביותר של אוליבר הייתה בשנת 2016, כאשר הוביל קמפיין מוצלח לסוכר במיסים בבריטניה. המיסוי תרם להפחתה בשיעור צריכת הסוכר של ילדים והפך למודל לחיקוי עבור מדינות אחרות.אוליבר ממשיך לקדם מודעות לחשיבות המזון בר-קיימא באמצעות יוזמות נוספות, כגון "15", תנועה עולמית שמקדמת 15 דקות בישול ביום, ו"צהרי יום שני ללא בשר", שבא לציון שני ללא צריכת בשר.המסר של אוליבר על מזון בר-קיימא הוא ברור: כדי להבטיח עתיד בריא יותר עבור הפלנטה שלנו וילדינו, עלינו להתמקד במזון מזין שגדל באופן אחראי וצורך בעקביות. עבודתו הבלתי נלאית הפכה אותו למגדלור של השינוי בתנועת המזון העולמית, והשפעתו תורגש עוד שנים רבות לבוא.
המתכון הסודי לקיימות כיצד ג'יימי אוליבר מהפך את תעשיית המזון
הטעם המתוק של הקיימות: ג'יימי אוליבר ומהפכת המזון הבר-קיימאג'יימי אוליבר, השף והפעיל החברתי הבריטי, הוא מוביל בולט בתנועת המזון בר-הקיימא. שנים של קמפיינים שלו למען שינוי מערכתי הביאו לתוצאות משמעותיות בכל הנוגע לבריאות הציבור, לאיכות הסביבה ולרווחת בעלי החיים.אוליבר, המפורסם בשל תוכניות הטלוויזיה הפופולריות שלו ומסעדותיו העטורי פרסים, החל את עבודתו על קיימות מזון בשנת 2005 כשהשיק את "בית הספר לבישול בריא" שלו. התוכנית שמה לה למטרה ללמד ילדים עקרונות של תזונה בריאה ובישול, תוך שימת דגש על מרכיבים מקומיים ומקיימים.בשנת 2013 הקים אוליבר את "קרן ג'יימי אוליבר", ארגון צדקה התומך במبادרות הקשורות למזון בר-קיימא. הקרן עובדת עם ממשלות, בתי ספר וקהילות כדי לקדם תזונה בריאה, להפחית בזבוז מזון ולשפר את רווחת החיות בחקלאות.אחת מהישגיו המשמעותיים ביותר של אוליבר הייתה בשנת 2016, כאשר הוביל קמפיין מוצלח לסוכר במיסים בבריטניה. המיסוי תרם להפחתה בשיעור צריכת הסוכר של ילדים והפך למודל לחיקוי עבור מדינות אחרות.אוליבר ממשיך לקדם מודעות לחשיבות המזון בר-קיימא באמצעות יוזמות נוספות, כגון "15", תנועה עולמית שמקדמת 15 דקות בישול ביום, ו"צהרי יום שני ללא בשר", שבא לציון שני ללא צריכת בשר.המסר של אוליבר על מזון בר-קיימא הוא ברור: כדי להבטיח עתיד בריא יותר עבור הפלנטה שלנו וילדינו, עלינו להתמקד במזון מזין שגדל באופן אחראי וצורך בעקביות. עבודתו הבלתי נלאית הפכה אותו למגדלור של השינוי בתנועת המזון העולמית, והשפעתו תורגש עוד שנים רבות לבוא.
